رصد باحثون أدلة جديدة على أن تأثير الوجبات السريعة له مخاطر على الصحة العامة وخاصة الأطعمة المشبعة بالدهون كما تهدد صحة الكبد وتؤدي تدريجيا لفشل وظائفه.
وكشفت دراسة جديدة، أجراها باحثون في جامعة كاليفورنيا الأمريكية، عن مخاطر تناول الوجبات الدهنية السريعة والأطعمة المشبعة بالدهون، حيث تشير إحصائيات عالمية تُنسَب إلى جامعات طبية متخصصة ومنظمة الصحة العالمية، إلى أن مرض الكبد الدهني، في ارتفاع بشكل غير مسبوق بالعالم، والسبب هو نظام الحياة المتسارع والوجبات المشبعة بالدهون إضافة إلى السمنة.
وبحسب دراسة أمريكية حديثة، فإن هذه الأطعمة قد تهدد صحة الكبد وتؤدي تدريجيا لفشل وظائفه، حتى لو لم يكن الأشخاص يعانون من السمنة أو السكري، بحسب سكاي نيوز عربية.
ووجد الباحثون أن ثلاثين في المئة من المشاركين في الدراسة يحصلون على أكثر مما هو محدّد لهم من السعرات الحرارية اليومية، بسب اعتمادهم الروتيني في نمط الطعام على الوجباتِ الدهنية والسريعة.
ووفقا للباحثين، فإن تناول ما لا يقل عن 20 % من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الوجبات السريعة، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني ويؤدي لفشل الكبد في عمله.
والكبد الدهني حالة تهدد حياة الإنسان وقد تؤدي في الحالات الشديدة لتشمع وسرطان الكبد.
ويرى الباحثون أن الخيارات الصحية يمكن أن تقي الناس من هذا المرض، وهي متوفرة في كل مكان وغير مكلفة وسهلة التحضير، كما أنها في الوقت نفسه تقدم فائدة كبيرة لصحة الإنسان، كما يؤكدون على أهمية قراءة الملصقات ومراقبة السعرات، خاصة أن هذه المشكلة الصحية باتت اليوم تهدد أشخاصا في أعمار صغيرة.
وفي حوار مع “سكاي نيوز عربية”، قال استشاري الجهاز الهضمي والكبد والمناظير، الدكتور أحمد نجيب جزار: “الكبد الدهني هو عبارة عن “انتشار خلايا دهنية بالكبد، وقد يؤدي إلى فشل الكبد (تشمع الكبد).
وأوضح أن “تشمع الكبد هو مرض نهائي، بما أنه يؤدي إلى فقدان الحياة”.
وأضاف: “من أسباب فشل الكبد، الوجبات الدهنية السريعة، التي تقود إلى زيادة انتشار الشحوم في الكبد”.
وتابع: “أغلب أعراض فشل الكبد صامتة (أي أنها لا تظهر)”.
