على الرغم من أن منقوشة الزعتر باتت مدرجة على لائحة التراث غير المادي البشري، التابع لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة “اليونسكو”، إلا أن ترف الحصول عليها بشكل يومي، لم يعد ضمن إمكانية الكثير من اللبنانيين.
كانت “منقوشة الزعتر” تباع قبل العام 2019 ما بين 500 و750 ليرة أي ما يقارب من 30 سنتاً إلى نصف دولار، فيما بلغ متوسط سعر المنقوشة اليوم، ما بين 90 سنتاً ودولار ونصف الدولار تقريباً. وقد تصل إلى دولارين في بعض الأفران مثل منقوشة الزعتر مع الخضار. وبالتالي، ارتفع سعر المنقوشة بالدولار أكثر من أربعة أضعاف عما كانت عليه سابقاً. أما فيما يخص مناقيش الجبنة، فالأسعار قفزت بدورها من 75 سنتاً إلى أكثر من دولارين، و تناهز ثلاثة دولارات في بعض الأفران الكبيرة. وهو ما يطرح بقوة علامات استفهام حول الأسباب التي دفعت أسعار المناقيش للقفز بالعملة الأجنبية، على الرغم من أن مكونات المناقيش بسيطة جداً، وتكلفة الإنتاج لم تشهد هذا الارتفاع الصاروخي.
قبل الأزمة في العام 2019، لم يكن طحن طن القمح يتخطى 390 ألف ليرة أي نحو 260 دولاراً. أما اليوم، فالسعر عالمياً يصل إلى ما يقارب 400 دولار، أي أن الارتفاع لم يتخط 30 في المئة. وحتى مع احتساب سعر الزعتر، أو تكاليف الوقود، فإن السعر لا يفترض أن يصل إلى هذا المعدل.
