أعلنت وزارة الزراعة في بيان، أنها أطلقت حملة توعية جديدة في إطار جهودها المستمرة لضمان جودة المنتجات الغذائية وصون المستهلك من الغش، وتهدف الحملة إلى تثقيف المواطنين حول الفرق بين مشتقات الحليب الطبيعية وتلك المصنّعة باستخدام الزيوت النباتية المهدرجة.
وتأتي هذه المبادرة ضمن برنامج الإرشاد الوطني الرسمي، في ظل تنامي القلق من جودة الألبان والأجبان المتوفرة في الأسواق.
كيف تفرّق بين المنتج الطبيعي والمصنّع؟
1- اللبن واللبنة الطبيعية
- القوام: متجانس وكريمي، دون انفصال الماء عن المادة الصلبة.
- اللون: أبيض نقي أو مائل قليلاً إلى الصفرة في المنتجات البلدية.
- الرائحة: طبيعية وحامضية خفيفة، دون أي أثر زيتي.
- الطعم: حامضي ومنعش، يخلو من أي دهنية سطحية.
- مدة الصلاحية: قصيرة نسبيًا (من 10 إلى 14 يومًا) ما لم تكن معبأة بتقنيات خاصة.
2- الجبن الأبيض الطبيعي
- القوام: متماسك دون أن يكون مطاطيًا أو دهنيًا بشكل مبالغ فيه.
- اللون: أبيض طبيعي غير لامع.
- الرائحة: خفيفة وحليبية، بلا أي دهنية اصطناعية.
- الطعم: متوازن، غير دهني أو لزج.
- الذوبان: يذوب بصورة طبيعية دون إفراز طبقة زيتية.
3- الجبن المصنّع باستخدام الزيوت المهدرجة (غير موصى به)
- القوام: إما صلب جدًا أو طري بشكل غير طبيعي.
- اللون: أبيض ناصع أو لامع، نتيجة الزيوت النباتية المهدرجة.
- الرائحة: قد تحمل طابعًا دهنيًا أو صناعيًا.
- الطعم: دسم جدًا، يترك طبقة زيتية على اللسان.
- الذوبان: يفرز كميات كبيرة من الزيت عند التسخين.
نصائح وتحذيرات عند شراء مشتقات الحليب
- تجنّب شراء الألبان والأجبان غير المغلفة بتغليف محكم (فاكيوم).
- تأكد من وجود بطاقة تعريف واضحة تشمل المكونات، تاريخ الإنتاج والانتهاء، واسم المصنع.
- لا تشترِ الأجبان المكشوفة أو غير المحفوظة بطريقة صحية.
- احذر من المنتجات التي لا تحمل أي معلومات عن مصدرها أو مكوناتها.
تكلفة إنتاج مشتقات الحليب الطبيعية: مؤشّر للكشف عن الغش
ذكرت وزارة الزراعة أن السعر التوجيهي للحليب البقري الطازج المستخدم في إنتاج الأجبان واللبنة البلدية هو 0.70 دولار أمريكي، وهو ما يشكل أساسًا لحساب الكلفة الحقيقية لإنتاج هذه المشتقات.
وفي ما يلي الكمية اللازمة من الحليب لإنتاج بعض الأصناف:
- جبنة الحلوم: 8 – 9 ليترات
- جبنة دوبل كريم: 6.5 – 7.5 ليترات
- جبنة العكاوي: 5.5 – 6.5 ليترات
- الجبنة البلدية: 5 – 5.5 ليترات
- اللبنة البلدية: 3 – 4 ليترات
- اللبن الطبيعي: 1 ليتر
- جبنة الموزاريلا البلدية: 10 – 11 ليترًا
- جبنة القريشة: 4 – 4.5 ليترات
- جبنة المدخنة: 6 – 7 ليترات
- جبنة المجدولة: 5.5 – 6.5 ليترات
وأكدت الوزارة أن أي سعر أقل من هذه التكاليف قد يدلّ على استخدام الزيوت المهدرجة بدلًا من الحليب الطازج، وهو ما يُعدّ غشًا غذائيًا.
للتبليغ عن الغش الغذائي:
- وزارة الزراعة: 01/821300
- وزارة الاقتصاد: 1739
