ارتفاع ضغط الدم يُعدّ من أبرز عوامل الخطر لأمراض القلب والسكتات الدماغية، وغالبًا ما يتطور بصمت حتى يُسبب مضاعفات خطيرة. ويُشكّل النظام الغذائي عاملًا أساسيًا في السيطرة عليه أو تفاقمه، لا سيما في وجبة الفطور التي تتزامن مع ما يُعرف بـ”الطفرة الصباحية” في ضغط الدم بعد الاستيقاظ.
وحذّر طبيب القلب الدكتور سانجاي بوجراج من بعض أطعمة الفطور التي يُنظر إليها كخيارات صحية، لكنها قد ترفع ضغط الدم، أبرزها:
- خبز التوست:
رغم أنه من الحبوب الكاملة، إلا أن احتواءه على أملاح ودهون معالجة ومواد حافظة يزيد الصوديوم في الجسم. - دقيق الشوفان الفوري:
غالبًا ما يحتوي على سكريات وصوديوم مضافين، ما يرفع سكر الدم ويُضعف فوائده الصحية. - حبوب الجرانولا:
تحتوي على سكريات مكررة وزيوت غير صحية وصوديوم، ما يُضعف التحكم في ضغط الدم.
ويرتبط الخطر في هذه الأطعمة بارتفاع نسب الصوديوم والسكريات المضافة والكربوهيدرات المكررة، إذ يؤدي الصوديوم الزائد إلى احتباس الماء وزيادة ضغط الدم، فيما تتسبب الكربوهيدرات المكررة في رفع الأنسولين الذي يُعزز بدوره احتباس الصوديوم. أما السكريات المضافة فترتبط بزيادة ضربات القلب والالتهابات وضعف الأوعية الدموية.
وفي المقابل، أوصى الدكتور بوجراج بخيارات بديلة تُساعد على استقرار ضغط الدم، مثل:
- الفواكه الكاملة الغنية بالألياف.
- الدهون الصحية من المكسرات والبذور والأفوكادو.
- أطعمة قليلة الصوديوم مع تحضير منزلي لمزيد من التحكم.
- مصادر البروتين كالبقوليات، البيض، الزبادي اليوناني والجبن القريش.
ويؤكد الخبراء أن مراقبة وجبة الفطور والحد من الأطعمة المُصنّعة يُساهمان في تقليل “طفرة الصباح” في ضغط الدم، مما يُعزز صحة القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل.
