كشفت دراسة جديدة أن تناول القهوة دون إضافات كالسكر أو الدهون المشبعة، قد يسهم في إطالة العمر والوقاية من الأمراض المزمنة.
ووفقًا لما أورده موقع Science Alert نقلًا عن مجلة Nutrition العلمية، سعى باحثون من جامعة “تافتس” الأميركية إلى التحقق مما إذا كانت الإضافات الشائعة إلى القهوة — مثل السكر والكريمة — تؤثر على علاقتها بخطر الوفاة المبكرة.
القهوة السوداء… وسرّ الحياة الطويلة
يؤكد بينجي تشو، اختصاصي علم الأوبئة في جامعة تافتس، أن الدراسات السابقة لم تُعطِ اهتمامًا كافيًا لتأثير الإضافات على فوائد القهوة، مشيرًا إلى أن هذه الدراسة تُعد من أوائل الأبحاث التي توثق كمية المحليات والدهون المشبعة المضافة إلى القهوة وتحلل أثرها.
وقد جاءت نتائجها منسجمة مع الإرشادات الغذائية الأميركية، التي توصي بالتقليل من السكر والدهون المشبعة في النظام الغذائي.
تحليل طويل المدى لآلاف المشاركين
شملت الدراسة بيانات 46,332 أميركيًا تزيد أعمارهم عن 20 عامًا، تم تتبعهم على مدى 9 إلى 11 عامًا. وخلال هذه الفترة، توفي 7,074 منهم، ليقوم الباحثون بمقارنة معدلات الوفاة مع أنماط استهلاك القهوة.
وتبين أن من يشربون القهوة بانتظام دون إضافات أظهروا انخفاضًا ملحوظًا في خطر الوفاة، إلا أن هذا الأثر الإيجابي تراجع بشكل واضح لدى من يُضيفون كميات كبيرة من السكر أو الحليب كامل الدسم أو الكريمة.
نسبة مثالية… وسرّ الكافيين
خلص الباحثون إلى أن شرب ما بين كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة السوداء يوميًا يرتبط بانخفاض احتمال الوفاة المبكرة بنسبة 14% مقارنة بمن لا يشربون القهوة. في المقابل، لم يُلاحظ أي فرق لدى من يفضلون القهوة منزوعة الكافيين، ما يعزز فرضية أن الكافيين هو العامل الأساسي وراء هذه الفوائد.
هل تفسد الإضافات الفائدة؟
تشرح الباحثة فانغ فانغ تشانغ أن التأثيرات الصحية الإيجابية للقهوة قد تعود إلى مركباتها النشطة بيولوجيًا، مثل البوليفينولات، لكن إضافة السكر أو الدهون المشبعة يمكن أن تُضعف هذه الفوائد، وربما تلغيها.
المزيد من الأسئلة المفتوحة
ورغم النتائج المشجعة، يرى الباحثون أن الأمر ما زال بحاجة لمزيد من الدراسة، خصوصًا لفهم كيفية تأثير وقت تناول القهوة أو مكوناتها المختلفة على الصحة العامة وطول العمر.
لكن تبقى هذه الدراسة من الدراسات القليلة التي تعزل القهوة بحد ذاتها عن الإضافات، ما يمنحها مصداقية إضافية مقارنة بأبحاث أخرى ركزت فقط على جانب من جوانب شرب القهوة.
